LÀM THẾ NÀO ĐỂ THIẾT KẾ MỘT NHÀ HÀNG TIỆN NGHI VÀ HIỆU QUẢ?

Bạn có đang mơ ước sở hữu một nhà hàng như mơ? Bạn đã đặt địa điểm lý tưởng trong một khu vực sầm uất với lượng người qua lại cao. Bạn đã có một thị trường rộng và những nhân viên tiềm năng. Nhưng bạn vẫn còn thiếu điều gì đó? Thiết kế nhà hàng cơ bản là nền tảng cho hoạt động kinh doanh của bạn, bất kể loại quy mô, vị trí hoặc địa điểm như thế nào. Nó nên chứa các không gian chung như lối vào, nhà bếp và phòng vệ sinh.

Hiện nay, vì chủ sở hữu nhà hàng thường chỉ chủ yếu quan tâm đến phòng ăn, nên nhiều không gian trong số này bị bỏ sót trong thiết kế bố trí chung của nhà hàng. Ngay cả khi bạn chú ý đến những chi tiết nhỏ nhất khi lập kế hoạch bố trí và thiết kế địa điểm mới, bạn cần cải thiện sự thoải mái và hiệu quả, điều này sẽ mang đến cho khách hàng của bạn trải nghiệm tốt hơn.

Trong bài viết này, Mộc Ngân Phát sẽ giúp bạn thiết kế một nhà hàng tiện nghi và hiệu quả.

Những cân nhắc khi thiết kế nhà hàng sao cho thoải mái và hiệu quả

Mặc dù ẩm thực của nhà hàng là điểm thu hút chính, nhưng đó không phải là yếu tố duy nhất có thể giúp bạn bán được nhiều hàng hơn và thu hút khách hàng quay lại. Cách bạn thiết kế và trang trí nhà hàng của bạn cũng sẽ có tác động không ít đến doanh thu. Bạn nên cân nhắc về tầm quan trọng của việc có một nội thất nhà hàng được thiết kế đẹp. Vì vậy, bạn phải lập danh sách các thiết bị nhà hàng trước khi bắt đầu quá trình trang trí.

Chúng tôi sẽ điểm qua một số kỹ thuật thiết kế nhà hàng mà bạn có thể sử dụng để thu hút nhiều khách hơn.

Mỗi khu vực đều nên được phác thảo trước

Nhà hàng của bạn giống như một ngôi nhà vì nó có các bộ phận khác nhau phải hoạt động độc lập và tổng thể để giữ khách hàng quay lại.

Có nhiều lĩnh vực quan trọng cần xem xét:

1. Phòng đầu tiên để xem xét là nhà bếp của bạn. Nó sẽ chiếm khoảng 30 đến 40% không gian có sẵn. Mặc dù đây có vẻ là một khoảng không gian lớn, nhưng nó là tâm điểm của doanh nghiệp bạn. Bạn sẽ không đạt được gì nếu không có nhà bếp. Hãy bắt đầu sắp xếp bố cục của bạn ở đây.
2. Phòng ăn của bạn là khu vực dễ thấy nhất tiếp theo. Các chuyên gia tin rằng khu vực ăn uống của bạn nên chiếm 40–60% không gian vì giống như nhà bếp, nhà hàng của bạn không thể hoạt động nếu không có khách.
3. Đối với phòng vệ sinh, hãy thử đặt chúng gần nhà bếp để chúng có thể được kết nối với hệ thống ống nước và đường nước hiện có của bạn. Phòng vệ sinh dành riêng cho nhân viên sẽ hữu ích nếu bạn có đủ không gian. Tuy nhiên, đừng tiết kiệm không gian trong phòng tắm công cộng.
4. Bạn có cần một khu vực quầy bar? Rất ít nhà hàng sẽ làm như vậy, hãy ghi nhớ điều này khi lập kế hoạch sắp xếp tổng thể của bạn, vì chúng làm tăng thêm gía trị và đẳng cấp của nhà hàng.
5. Khu vực lối vào rất quan trọng vì đó là điều đầu tiên khách hàng nhìn thấy khi họ bước vào nhà hàng của bạn. Nếu bạn không muốn khách của mình xếp hàng dài, thì hãy đảm bảo địa điểm đủ rộng rãi để chứa đám đông.

Tạo một menu đẹp mắt xác định doanh nghiệp của bạn.

Ý tưởng thiết kế nhà hàng nên bao gồm nhiều thứ hơn là chỉ trang trí. Thiết kế menu nhà hàng là một thành phần quan trọng trong cấu ​​trúc nhà hàng của bạn. Có nhiều thứ hơn là chỉ một danh sách các mặt hàng mà bạn chào bán. Nó cho họ thấy thương hiệu của bạn đại diện cho điều gì, quan điểm của bạn về thực phẩm và những gì bạn cung cấp. Vì vậy, điều quan trọng là phải có một thiết kế logo nhà hàng tuyệt vời thể hiện bạn là ai với tư cách là một doanh nghiệp.

Thực đơn của bạn phải phù hợp với chủ đề của nhà hàng . Nếu bạn muốn tạo ra một thiết kế nhà hàng hiện đại, hãy sử dụng các kiểu chữ hiện đại. Thực đơn dài một trang được in trên giấy chất lượng cao có thể giúp cho thiết kế nhà hàng thêm tính hiện đại. Bao gồm các bức ảnh trên thực đơn của bạn nếu bạn quản lý một nhà hàng thức ăn nhanh, nhưng không quá nhiều nếu bạn sở hữu một cơ sở ăn uống cao cấp.

Hãy nhớ rằng menu vật lý của bạn không (và không nên) giống với menu kỹ thuật số trên trang web của bạn. Trang web thì nên có hình ảnh của từng bữa ăn, vì điều này giúp mọi người quyết định khi mua hàng trực tuyến.

Suy nghĩ về sức chứa chỗ ngồi

Cách bố trí nhà hàng của bạn nên hấp dẫn. Mặc dù bạn có thể muốn nhồi nhét càng nhiều bàn ghế càng tốt vào phòng ăn của nhà hàng, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên cân nhắc đến sự thoải mái của khách hàng.

Bầu không khí của một nhà hàng là rất quan trọng đối với sự thành công của nó. Nếu quán đông và không thoải mái, mọi người sẽ không quay lại.

Trải nghiệm mà nhà hàng cung cấp cho khách hàng là một trong những lý do giúp họ phát triển. Ví dụ: nếu nhà hàng của bạn đông khách, điều đó sẽ tạo ra bầu không khí lộn xộn, khiến khách hàng của bạn có thể sẽ phải đợi lâu và dịch vụ sẽ kém chất lượng.

Vì vậy, hãy lên kế hoạch để có đủ chỗ ngồi để sinh lợi, nhưng hãy luôn lưu ý đến sự thoải mái của khách hàng.

Tạo nhà vệ sinh

Khách hàng sẽ khó chịu nếu phòng vệ sinh nhỏ không đủ chỗ cho họ.

Giữ nhà vệ sinh của bạn tách biệt nhưng vẫn thuận tiện tiếp cận với khu vực ăn uống.

Bạn nên nghĩ về phòng vệ sinh giống như cách bạn nghĩ về vị trí đặt ống nước trong nhà bếp.

Phòng vệ sinh của bạn phải rộng rãi, sạch sẽ và phù hợp với quy mô không gian của nhà hàng

Thiết kế nhà bếp của bạn

Như đã nói, nếu vị trí và hoạt động nhà bếp của bạn không chính xác, nhà hàng của bạn sẽ thất bại. Nhà bếp nên là nơi đầu tiên bạn thiết kế vì nó là trung tâm cốt lõi của nhà hàng.

Đừng tiết kiệm không gian và đảm bảo bạn cung cấp đủ chỗ cho:

• Chuẩn bị thức ăn
• Dây chuyền sản xuất
• Nấu nướng
• Dọn dẹp và rửa chén
• Bảo quản thực phẩm
• Vùng phân phối

Xem xét các hoạt động của nhà bếp và tổ chức không gian cho phù hợp.

Đừng Quên Không Gian ngoài trời

Một không gian cũng được yêu cầu nếu bạn có khu vực ăn uống ngoài trời. Cân nhắc thêm không gian hiên vào khu vực tiếp khách của bạn.

Nếu bạn làm điều này, hãy thực hiện những cân nhắc giống như bạn đã thực hiện bên trong. Trang trí bên ngoài của bạn nên phù hợp hoặc bổ sung cho trang trí nội thất của bạn. Mang cá tính thương hiệu của bạn ra bên ngoài.

Một số địa điểm ăn uống ngoài trời có tầm nhìn ra bãi đậu xe hoặc những con đường đông đúc. Nếu tầm nhìn không tối ưu, bạn cũng nên bao gồm một số dải phân cách trong cách sắp xếp. Đây có thể là lưới mắt cáo, tường lưới, cây cối hoặc hàng rào.

Lập kế hoạch cho một số mái che trên cao vào sắp xếp ngoài trời của bạn để giữ an toàn cho khách.

Hãy xem xét những điều sau đây:

1. Dành đủ không gian giữa mái che trên cao và khách để họ không bị húc đầu hoặc phải cúi xuống.
2. Nếu bạn trồng cây, hãy có một con đường rõ ràng đủ rộng vì một số người không muốn chạm vào cây xanh.
3. Đảm bảo có đủ khoảng trống giữa các bàn, khách của bạn sẽ đánh giá cao việc có chỗ để đi lại hoặc nói chuyện.

Các khu vực có vấn đề nên được loại bỏ

Một trong những lời khuyên thiết kế nhà hàng quan trọng nhất để giữ cho mọi thứ hoạt động tốt là loại bỏ bất kỳ điểm khó khăn nào. Khu vực có vấn đề trong thiết kế nhà hàng ngụ ý điều gì? Một vị trí mà người tiêu dùng không muốn ngồi, chẳng hạn như gần nhà vệ sinh, nhà bếp hoặc lối vào phía trước.

Hãy đặt mình vào vị trí của người tiêu dùng khi thiết kế trang trí nhà hàng. Ngồi vào mỗi bàn để quan sát xem có điều gì làm bạn khó chịu không, chẳng hạn như thiếu chỗ để chân hoặc luồng không khí mát. Sắp xếp lại đồ đạc hoặc xây một bức tường để che đi những thứ mà người tiêu dùng của bạn không muốn nhìn thấy có thể giúp bạn xử lý những vấn đề này.

Cuối cùng

Cần có một chiến lược và một số suy tính trước khi xây mới hoặc tân trang lại nhà hàng của bạn. Cách bố trí nhà hàng có thể ảnh hưởng đến quy trình làm việc và hiệu quả của nó. Hãy nhớ rằng mỗi nơi có một mục đích và nên được lên kế hoạch đúng đắn. Kiểm tra nó và chắc chắn rằng dòng chảy có vẻ đúng.

Bạn muốn phục vụ khách hàng của mình một cách dễ dàng đồng thời mang lại sự thoải mái và bầu không khí tốt nhất có thể. Hãy xem xét người tiêu dùng mục tiêu của bạn và lưu ý đến thiết kế khi lựa chọn đồ trang trí cho nhà hàng của bạn.

---